Kam nasledovať globálne ale chodník

Nemusíte cestovať ďaleko, aby ste si uvedomili, že svetlé ležiaky sú pre väčšinu sveta pivom voľby. Pivá ako Foster, Carling, Coors a Budweiser predstavujú viac ako 90% všetkého piva spotrebovaného na celom svete, ale to neznamená, že tam nie sú alternatívy..

Veľká Británia a Belgicko sú už dlho známe pre vyhýbanie sa ležiakom v prospech piva a kultúra amerického remeselného piva je dobre zdokumentovaná, pričom viac ako 2000 malých pivovarov chváli originálne plesne po celej krajine. Našťastie, remeselné pivo odmieta zostať nika a tento gastronomický trend sa postupne presúva po celom svete.

Austrália

James 'Boag' s prémia label James Cridland. Licencia Creative Commons Attribution.

Hoci dve mega-pivovary vládnu v Austrálii, mikro chlapci bijú späť. Ich 2% podiel na trhu by mohol znieť minútu, ale postupne klesá napriek poklesu celkovej spotreby piva. Malé pivovary a pivovary sa oplývajú vo veľkých centrách, ako sú Melbourne, Perth, Adelaide a Sydney, ale možno najlepšie regióny pre milovníkov piva sú vinárske regióny, najmä Margaret River a Yarra Valley. Očakávajte, že nájdu chmeľové pivo v americkom štýle, jemné belgické witbiers ideálne na dávkovanie horúceho letného tepla a veľa experimentovania, so špeciálnymi vačkami, ktoré obsahujú všetko od bobúľ borievky alebo kávy po horúce horniny.

Margaret River: Pivovar Cheeky Monkey Brewery (www.cheekymonkeybrewery.com.au) - sortiment zahŕňa cestovanie Monk Red Ale, Hatseller Kiwi Pilsner, staré spoľahlivé svetlo Ale, Hagenbeck belgické IPA. K dispozícii tiež: jablčný mušt a jablkový mušt; podávané jedlo.

Údolie Yarra: Pivovar Coldstream (www.coldstream-brewery.com) - sortiment zahŕňa Coldstream Czech Pilsner. Coldstream Original Ale, Coldstream Grand Porter, Coldstream Crisp Pale Ale. K dispozícii tiež: jablčný mušt; podávané jedlo.

Nový Zéland

Podobne ako Austrálčania, aj Kiwi pijú menej piva, ako boli zvyknutí, ale aj to, že pijú. Predaj piva sa zvýšil a počet pivovarov sa od roku 2007 viac ako zdvojnásobil. Chmeľ aj jačmeň - dve z hlavných zložiek piva - sa pestujú na mieste a pivovarníci na celom svete sa snažia dostať ruky na domáci chmeľ na Novom Zélande. Možno, že najlepšie miesto na ochutnanie miestnych piva je v regióne Nelson Tasman na severnom cípe Južného ostrova - to je krajina chmeľu-chovateľskej oblasti a domov pre rastúce varenie trasy. Pivo možno nájsť na Novom Zélande, samozrejme, so slušnou dávkou pivovarov v Christchurch a niektorými vynikajúcimi barmi a krčmami, ktoré slúžia na výber miestnych miestnych variet vo Wellingtone..

Nelson: Sprig a Fern (www.sprigandfern.co.nz) - široká ponuka zahŕňa Ginger Lager, Kiwi Pale Ale, IPA, Scotch Ale a Doppelbock. K dispozícii tiež: jablčný mušt, jablkový mušt, alkoholická limonáda a nealkoholické zázvorové pivo, pivá s limitovanou edíciou.

Christchurch: Twisted Hop (www.thetwistedhop.co.nz) - sortiment zahŕňa Golding Bitter, Challenger Bitter, Twisted Ankle Dark Ale, Hopback IPA. K dispozícii tiež: limitovaná edícia.

Wellington: Tap Haus (www.thetaphaus.co.nz) - bar s viac ako 45 miestnymi a medzinárodnými pivami; podávané jedlo.

Japonsko

Dogo pivo od Kanatam. Licencia Creative Commons Attribution-ShareAlike.

V roku 1994 bol v Japonsku jediný minipivovar. Dnes, vďaka zmenám v právnych predpisoch a novej žízni po pive, je po celej krajine roztrúsených viac ako 200 ľudí. Určite sa uprednostňujú pivovary - bary, kde sa pivo varí priamo na mieste - mnohé z nich sú zoskupené v prefektúrach centrálneho Honšú, najmä v Tokiu, Kjóte a Osake. Pivá sú do značnej miery subtílnymi záležitosťami, ktoré sú navrhnuté tak, aby zodpovedali japonskej delikátnej kuchyni, ale niektorí pivovarníci experimentujú s výnimočne japonskými surovinami. Pozrite sa na ales so sladkými zemiakmi, yuzu (ázijská citrusová rastlina) alebo červená ryža a pivá dozrievajú v sudoch shōchū.

Ibaraki (pri Tokiu): Pivovar Kiuchi (www.kodawari.cc) - zahŕňa Hitachino White Ale, Hitachino Pale Ale, Hitachino Weizen, Hitachino Stout, Hitachino Red Rice Ale, Hitachino Extra vysoké belgické hnedé pivo. K dispozícii tiež: sake, shōchū.

Tokio (rôzne miesta): Baird Brewing Company (www.bairdbeer.com) - sortiment zahŕňa pšeničnú kráľovnú, Numazu ležiak, rastúce Sun Pale Ale a Suruga Bay Imperial IPA. Sezónne pivá zahŕňajú chválené Dark Sky Imperial Stout.

Osaka: Minoh Beer (www.minoh-beer.jp - len japončina) - zahŕňa Pilsner, Yuzu White Ale, Peach Sour Ale, Imperial Stout.

Južná Kórea

Zatiaľ čo japonská mikrobunková scéna je teraz dobre etablovaná, jej sused cez more sa práve začína na varných kotloch. Niekoľko pivovarníckych pivníc už desaťročia rozvíja pevné pivo v nemeckom štýle v štvrti Gangnam v Soule, ale repertoár sa obmedzuje na známe trio - Pilsner, Weissbier a Dunkel na prakticky každom menu. Veci sa však menia vďaka armáde expat homebrewers, ktorých smäd po chmeľ najprv videl nárast dovozu a neskôr určitú rôznorodosť v miestnych pivovarníckych pivách. Hoppy bledý ales sú kreslenie milovníkov piva do Itaewon kohútika domov, zatiaľ čo nemecké pivá aj naďalej dominujú menu Gangnam pivovarské panvice. Podivný pivovar sa nachádza v iných mestách, ktoré sú priateľské k cestujúcim, vrátane Busanu, Suwonu a Jeju.

Gangnam: Oktoberfest (www.oktoberfest.co.kr - iba kórejčina) - Weissbier, Pilsner, Dunkel, Radler. K dispozícii tiež: nemecké jedlo s kórejským twist.

Soul (Itaewon): Craftworks Taphouse a Bistro (www.craftworkstaphouse.com) - rad zahŕňa Baekdusan Hefeweizen, Seorak Oatmeal Stout, Jirisan 'Moon Bear' IPA. K dispozícii tiež: Western bar jedlo, značkový tovar.

južná Afrika

Južná Afrika je už dlho pivo, ale až donedávna boli tieto piva obmedzené na bledé ležiaky. Prvý minipivovar v krajine sa otvoril v roku 1983, ale trvalo viac ako dve desaťročia. V súčasnosti je okolo dúhového národa roztrúsených takmer 50 pivovarov, z ktorých viac ako polovica sedí v západnom Kapskom - v provincii v Kapskom Meste. Lákadlá a svetlé plesy sú hojné, ale možno nájsť aj odvážnejšie pivá, s množstvom sladkých stoutov a objavujúcimi sa niekoľkými vysoko presklenými pivami. Miestne ingrediencie tiež vyzerajú, s varmi s buchu (miestne liečivé rastliny) a naartjie šupky (mandarínky-ako ovocie). Od mysu nájdete varné cesty v Johannesburgskej kolíske ľudstva a v kopcoch západne od Durbanu, zatiaľ čo roztomilé pivovary sedia v malebných dorpsach (malých mestách) roztrúsených po celej krajine..

Kapské Mesto (Západné Kapsko): Devil's Peak Brewing Company (www.devilspeakbrewing.co.za) - prvé svetlo zlaté pivo, Silvertree Saison, Woodhead Amber Ale, King's Blockhouse IPA.

Rustenburg (blízko Johannesburgu): Brauhaus am Damm (www.brauhaus.co.za) - Brauhaus Pils, Farmers Draft, Brauhaus Dunkel; sezónnych pív. K dispozícii tiež: nemecká kuchyňa.

Alverstone (pri Durbane): Pivovar Standeaven (www.thestandeavenbrewery.co.za) - český Plzeň, tlačový klub Stout, africké svetlé pivo, Hefeweizen.

Taliansko

Amiata Bastarda Doppia by Bernt Rostad. Licencia Creative Commons Attribution.

„Na výrobu dobrého vína to vyžaduje veľa piva,“ hovorí staré vinárstvo, ale je stále jasnejšie, že opak môže byť pravdivý. Pivné cesty sa objavili medzi vinárstvami v USA, Austrálii, na Novom Zélande av Južnej Afrike, ale zdá sa, že nikto nie je lepší ako obilia ako aj obilie ako Taliansko. Nielenže sú jeho pivovary - prevažne sústredené na severe - uhnízděné v regiónoch, ktoré sú lepšie známe pre víno, ale pivovarníci dokonca vháňajú do piva pivo. Niektorí starnú v sudoch na víno, iní dokonca spájajú hroznový mušt s mladinou (predkvasená tekutina, ktorá sa neskôr stane pivom). Talianske remeselné pivovary, ktoré majú viac ako 400, patria medzi najinovatívnejšie na svete, experimentujú s divokými kvasinkami, proso, karobom, zeleným čajom, gaštanmi a dokonca aj tabakom v ich vari. Ochutnajte ich v pivovaroch alebo v jednom z vynikajúcich barov v pivovare v Ríme.

Borgorose (severné Taliansko): Birra del Borgo (www.birradelborgo.it) - obrovský výber pív vrátane Reale American Pale Ale, Duchessa Saison, Keto Reporter Tobacco Porter a niektorých hybridov pivných vín z ich „experimentálneho“ rozsahu.

Rím: Otvorte Baladin Roma (www.openbaladinroma.it - ​​len taliansky) - bar ponúkajúci viac ako 100 fľaškových a 40-plus piva z celej krajiny.